春天好食C果蔬

春天，天氣乍暖乍寒，溫差變化大，所以這一季節也多感冒、肺炎等呼吸道的疾病，多吃食物有益理氣化痰，清熱潤肺的食物，提高對呼吸道的保護，讓感冒OUT！

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韭菜花 leek flower

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花苞是韭菜營養精華所在，富含水分、維生素A、B1、B2及鋅、鉻等微量元素，可增強體力。韭菜花性溫熱味辛，可溫暖腸胃、促進食慾，身體較怕冷或血液循環不良者，常吃可改善。

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洋蔥 Onion

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富含維他命 B 、 C 、 鈣、磷及類黃酮大蒜素等，可改善風寒引起的頭痛、鼻塞，在感冒初期喝加了洋蔥的味噌湯來發汗退燒，是日本民間的天然食療祕方。

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木瓜 papaya

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富含β 胡蘿蔔素、維生素A、B、C、鈣、鉀、鐵、抗氧化物及木瓜酵素等營養。其維生素C含量是蘋果的48倍，而木瓜酵素等可平衡人體酸鹼度，預防便秘，提高免疫力。

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枇杷 loquat

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含各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C等。而其β胡蘿蔔素含量是水果界第3名。而枇杷果實中的苦杏仁，能潤肺止咳、祛痰，改善咳嗽症狀。

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鳳梨 pineapple

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含維他命A、B、C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等多種營養。具有利尿、降血壓等功效。豐富維生素B能消除身體的緊張感和增強免疫力。而鳳梨中的鳳梨蛋白?則可幫助緩解感冒引起的喉嚨痛與咳嗽等不適。

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桑椹 muiberry

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可補肝益腎、涼血袪風，鎮咳寧肺，含有豐富活性蛋白、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C、鐵質等成分，常吃能提高人體免疫力。桑椹中鐵和維生素C含量豐富，是補血佳品，長久勞損血虛體弱者宜食之。

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BOX：

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NO！孕婦不宜
木瓜有收縮子宮的作用，懷孕婦女不宜多吃，而對授乳的母親有催奶作用。

YES！這麼吃
1.若怕鳳梨刮嘴，可將鳳梨放在鹽水中浸泡5分鐘後再吃。
2新鮮枇杷千萬不要放冰箱保存，會讓枇杷變黑變質，用一條沾水擰乾的毛巾覆蓋在裝枇杷的盒子上，可保水份與甜度達7天。

執行撰文林宜屏
攝影Armain
食材提供信義鄉農會（049-2791-949）、桑椹銀行（05-3420-342）柯宗志及鄭黃君誠

《更多精彩內容請參閱儂儂雜誌四月號》

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